キャビアを求めて

[:にかっ:]皆さん　今回は三陸黄金俵物企画の３品の１つであります【キャビア】を求めて・・・・
三陸いわて南部の釜石市にあります釜石キャビア株式会社に行ってきました[:車:]
本社では、全国的にも珍しいキャビアの生産を行っている会社です。
[:にぱっ:]おっ会社[:家:]が見えてきましたよ～行ってみましょう[:太陽:]
吉田さん　こんにちは　今日はよろしくお願いします。
[:むむっ:]はい　こんにちは　キャビアの前に、まずはチョウザメを見てみませんか　こちらです。
[:ぎょ:]うお～　これが世界三大珍味の１つであるキャビアの親！チョウザメですね。感動[:上:][:上:][:上:]

[:むむっ:]実は、今見ていただいているのは見学用のオスの方でして、メスはもっともっと大型なんですよ[:汗:]
[:にぱっ:]チョウザメ１体から卵はどのくらい取れるのですか？また寿命は？
[:むむっ:]はい。チョウザメ１体につき、卵は体重の１／１０くらい取れます。また、寿命は１００年以上といわれております。
さあ、それでは次にお目当ての「キャビア」をご紹介します。
[:ぎょ:]またまたうお～　これが世界で珍重され高級食材として名高い【キャビア】なのですね[:ダッシュ:]

[:むむっ:]はい。当社で生産しておりますキャビアですが、
・国内のチョウザメ養殖で多いベステルと呼ばれる雑種ではなく、純粋種のアムールチョウザメ、シロチョウザメ、シベリアチョウザメ、コチョウザメを取り扱っております。
・防腐剤、保存料等は一切添加せず、キャビア製品で多い低温殺菌処理をしない「フレッシュ・キャビア」を作っております。
・塩分は控えめの２．６～２．８％、液体窒素による急速凍結で保存しておりますので、賞味期限は１年間、解凍して１週間程度になります。

（その後、いろいろ打合せをして・・・）
[:にかっ:]吉田さん　お忙しいところ本当にありがとうございました。
[:四葉:]もっと釜石キャビア株式会社を知りたいという方はこちらをクリック[:ダッシュ:]
http://www16.ocn.ne.jp/~sturgeon/kamaishicaviar-top.htm
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