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干海鼠を求めて
by すずき(staff・県)
にかっ皆さん 今回は、三陸黄金俵物企画の3品のひとつであります【干海鼠】を求めて、

 三陸いわて中央部に位置する山田町にあります(株)川秀さんに行ってきました車


 星川秀さんでは、【干海鼠】の製造を行っております。


 とその前に、海鼠(なまこ)について簡単にご説明をしますと・・・

チューリップ「海鼠」は、棘皮動物であり、世界に約数千種、日本にはうち数百種が存在しており、三陸いわての沿岸には、マナマコ、キンコ、オキナマコの3種が生息しております。
下海鼠の画像はこちら下




あっぎょ 工場家が見えてきましたよ音符
にかっ倉澤さん こんにちは 今日はよろしくお願いします。
女性はい、こんにちは こちらへどうぞ



ぎょうお~ これが中華料理で最高級の食材とされている【干海鼠】ですねダッシュ



もっと近くで見てみましょう 正面からも・・・



にぱっどのような干海鼠が評価が高いのですか?
女性はい。基本的には、イボが大きいものや、6列個体の方が高いといわれており、それ以外にも顔が小さい方が高価というお話もあります。
また、干海鼠の色について、昔は人工的に色つけした黒色が高価でしたが、近年は、何も色つけしないものの方が評価が高くなっております。
星三陸いわての海鼠も結構イボが大きく評価が高いんですよlove


にぱっ干海鼠はどのようにして食べるのですか?
女性はい。本場であります中国では、一度戻してから様々な中華料理に利用されております。
なかには、健康のために毎日1本食べているというお話も?!・・・

(その後、いろいろとお話を伺い・・・・)

にぱっ倉澤さん お忙しいところ本当にありがとうございました。

四葉ここで、もっと川秀さんについて知りたい~という方はこちらをクリック
http://www.kawashu.com/

◆シリーズ黄金俵物へのリンク◆
発祥編】/【歴史編】/【干鮑編】/【干海鼠編】/【キャビア編


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